Historia Misión y Visión

¿Qué es la Nutrición?

 

La Nutrición, desde un punto de vista biológico, es la ciencia que se ocupa de estudiar los procesos celulares que permiten al organismo la utilización de los nutrientes y otros componentes alimentarios mediante los procesos de digestión, absorción, metabolismo y excreción y cuyo objetivo es mantener la homeostasis y la salud de la persona.

Actualmente el concepto de nutrición, además de la dimensión biológica, comprende la dimensión social— en la que intervienen, entre otros, los factores económicos, culturales, religiosos, la educación y los hábitos alimentarios— y la dimensión ambiental— que incluye el apoyo a los ecosistemas sostenibles y ambientes sanos.

El Nutricionista es un profesional con formación académica y competencias específicas que le permiten desempeñarse en forma autónoma en diversos campos de aplicación de esta área de la salud. Esto debido en gran medida a que la investigación científica le ha asignado un rol importante a la nutrición como un determinante de la salud de las personas y un cofactor en múltiples enfermedades crónicas no transmisibles.

Misión de la carrera de Nutrición y Dietética

 

1. Formar profesionales competentes y con una visión integral de la persona, capaces de enfrentar los desafíos con un pensamiento crítico y constructivo centrado en la persona y su ambiente.
2. Formar nutricionistas con vocación de servicio capacitados para participar en los equipos de salud y que contribuyan a promover, mejorar y mantener la nutrición de la sociedad, estimulando una vida saludable y mejor calidad de vida de sus pacientes.
3. Difundir el amor al trabajo profesional bien hecho y la búsqueda permanente de la verdad, así como de un afán de perfeccionamiento continuo.
4. Capacitar a sus alumnos para la investigación y la docencia.

Visión de la carrera de Nutrición y Dietética

 


1. Aspirar a ser una escuela referente en la formación de nutricionistas por su excelencia académica en el ámbito de la intervención, investigación, servicio y formación humana.
2. Promover el desarrollo continuo de la profesión al servicio del ser humano, a través de la investigación científica, la implementación de programas de Salud Pública en nutrición y el desarrollo de nuevos productos alimentarios.



 
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