Académica del Instituto de Historia expone en Congreso Internacional Cultura y Ciudad: Comida y Arquitectura: Casa, Calle,Territorio

La académica del Instituto de Historia y directora Magíster en Patrimonio y Gestión Cultural, Marisol Richter, participó como expositora en el V Congreso Internacional Cultura y Ciudad: Comida y Arquitectura: Casa, Calle, Territorio, organizado por el Área de Composición Arquitectónica de la Universidad de Granada (España), junto al proyecto de investigación del Plan Nacional “Comida y Ciudad, de lo doméstico al espacio público. Elementos para una historia, argumentos para el proyecto contemporáneo”.

El encuentro se estructuró en torno a tres ejes temáticos que abordaron el papel de lo alimentario desde diversas perspectivas: Casa, enfocado en la cocina y el espacio doméstico; Calle, que analizó los espacios de sociabilidad intermedia vinculados con la comida; y Territorio, sobre producción, consumo y gestión de residuos alimentarios en las ciudades y su entorno.

La profesora Richter expuso en el eje “Casa” con la ponencia titulada El rol articulador de la cultura material en las cocinas domésticas de fines del siglo XVIII en la zona central de Chile. En ella, presentó una investigación basada en documentos legales del último cuarto del siglo XVIII, que permitió identificar enseres presentes en cocinas de casas ubicadas en Santiago y Rancagua. A partir de estos registros, exploró cómo estos objetos no solo cumplían funciones prácticas, sino que también jugaban un rol simbólico y articulador dentro de las comunidades domésticas de la época, contribuyendo a la experiencia cotidiana y a la construcción de sentido de pertenencia.

Respecto a la relevancia de esta instancia, la historiadora destacó que “este congreso se ha realizado ininterrumpidamente proponiendo temas novedosos en torno a la arquitectura y problemáticas que la relacionan no solo con especialistas en el área, sino multidisciplinariamente. Este año se presentaron aproximaciones desde la arquitectura, el patrimonio cultural, la historia, la antropología, la sociología y las artes visuales, revisando el papel de lo alimentario en el espacio doméstico, particularmente la cocina, entendida no solo como un recinto para preparar alimentos, sino como un lugar cargado de significados sociales y culturales”.

Asimismo, subrayó la riqueza del intercambio académico generado: “Fue una excelente oportunidad para reflexionar sobre los enfoques que se están trabajando en América Latina y las posibilidades de colaboración, en un espacio que reunió a especialistas de Europa —principalmente de España, Portugal e Italia— y de países como México, Colombia, Brasil, Ecuador y Chile”.