Centro de Envejecimiento UANDES realiza focus group sobre bebidas vegetales con personas mayores

En el marco de una investigación liderada por la académica Ingrid Contardo, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes, el Centro de Envejecimiento UANDES llevó a cabo un focus group con personas mayores del club del GAM, con el objetivo de profundizar en sus percepciones, hábitos y preferencias en torno al consumo de bebidas vegetales.

Esta investigación busca comprender cómo se transforman las proteínas vegetales en el sistema digestivo de las personas mayores, considerando sus necesidades nutricionales específicas y las nuevas tendencias alimentarias.

Este focus group contribuyó también a comprender expectativas de los consumidores sobre calidad, sabor, textura y beneficios percibidos, además de identificar barreras que enfrentan los consumidores al elegir bebidas vegetales.

“Es clave comprender la forma y tipos de alimentos que hoy consumen las personas mayores, sus preferencias y motivaciones, con el fin de proponer estrategias que promuevan una alimentación saludable, pero altamente nutritiva”, señaló Claudia Rodríguez, coordinadora general del CE UANDES.