Miércoles 29 de Abril de 2020

La relevancia de la alimentación y el ejercicio en época de Covid-19

En el quinto encuentro de Diálogos por Chile de la UANDES, los académicos de la Escuela de Nutrición y Dietética, Carolina Pye, y de la Escuela de Kinesiología, Rodrigo Guzmán, abordaron el tema de cómo la actividad física y la alimentación juegan un importante rol en la salud de la población y así, sobrellevar de mejor manera la cuarentena, debido a la pandemia del Covid-19.

El panel moderado por la directora de la Escuela de Kinesiología, Viviana Opazo, abordó diversas aristas, entre las que figuró la ansiedad que muchos han experimentado debido al encierro. La nutricionista Carolina Pye explicó que primero es importante identificar si es ansiedad o no, y luego ver qué alimentos se van a comer, escoger aquellos que crujan porque generan mayor saciedad y por ende, se disminuye la ansiedad. También optar por alimentos como huevo duro (buena fuente de proteína y vitamina D), un trozo de queso o yogurt, por ejemplo. La académica manifestó que es fundamental tratar de mantener un esquema de comidas y no desordenarse, incorporar alimentos con baja densidad calórica, como frutas y verduras, por ejemplo, para comer como colaciones entre comidas.

En cuanto al ejercicio que se puede practicar en la casa, el kinesiólogo Rodrigo Guzmán, quien es director de Investigación y Postgrado de la Escuela de Kinesiología, indicó que algunos hábitos como el sedentarismo, se podrían exacerbar porque las personas se mueven menos al estar en las casas, y esto podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, algunas personas se han motivado y han establecido rutinas de ejercicios al interior de sus hogares. Sin embargo, el académico recalcó que “el ejercicio no es el mismo para todos, no podemos ser deportistas de alto rendimiento durante el confinamiento, si antes no lo éramos. Hay que tener precaución con la intensidad del ejercicio que hacemos porque depende del contexto de cada persona”. En este sentido, comentó que las personas jóvenes están realizando entrenamientos funcionales, en los cuales es importante hacer rutinas con una progresión prudente, y no tener lesiones previas.

Consultada por la vitamina D, la cual se puede obtener al exponerse al sol, Carolina Pye, manifestó que no es necesario ir a tomar sol para obtenerla, si no que basta con acercarse a una ventana y recibir los rayos en los brazos durante un momento. “La dieta es otra fuente para tener esta vitamina, alimentos como mariscos y los pescados azules, es decir, atún, salmón, caballa y trucha, son una buena fuente de vitamina D. La yema del huevo y los lácteos también lo son”, expresó.

Ambos especialistas coincidieron en la relevancia que tiene el ejemplo de los padres, en cuanto al deporte y la alimentación, para transmitir hábitos saludables a los niños. Si en la casa se practica actividad física y todos comen frutas y verduras, es más fácil que los menores mantengan estos hábitos a largo plazo.

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Kathleen Wolf Research social scientist, School of Environmental and Forest Sciences University of Washington

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Kathy Wolf es Doctora en Arquitectura del Paisaje de la Universidad de Michigan, Estados Unidos. Es una Científica Social, que ha desarrollado una potente carrera como Investigadora en la Universidad de Washington en Seattle, Estados Unidos, y en la Universidad de British Columbia, en Vancouver, Canadá. Su foco ha estado en expandir el conocimiento sobre los beneficios sociales y psicológicos que brindan la naturaleza y los árboles en entornos urbanos y compartir eso con audiencias no tradicionales, incluyendo el ámbito empresarial, la salud pública, la medicina y la planificación urbana. Su trabajo reciente ha incluido colaboraciones de “One Health” o “Una Salud” sobre la intersección de la biodiversidad y la salud humana.

Kathy expondrá sobre la Proximidad de la Naturaleza y el Bienestar Humano.


Juan José Donoso: director para Chile de The Nature Conservancy

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Juan José Donoso es director ejecutivo de The Nature Conservancy (TNC) Chile. Licenciado y magíster en Economía de la P. Universidad Católica de Chile con mención en Políticas Públicas. Juan José tiene una destacada trayectoria en temas ambientales, de sostenibilidad y cambio climático en organizaciones del sector público, privado y academia, destacando la dirección de la división de Recursos Naturales y Biodiversidad del Ministerio del Medio Ambiente. Ornitólogo aficionado, Juan José es autor de dos libros sobre de aves: “Geografía de pájaros, Chile Central” (CEP, 2015) y “Vuelo de pájaros americanos” (Amanuta, 2018).”

Juan José expondrá sobre SbN en Chile: capital natural para el desarrollo sostenible.


Pam Emerson Green Infrastructure Planner & Policy Advisor City of Seattle

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Pam Emerson es Licenciada en Ciencias en Biología y Genética y Master en Educación de la Universidad de Cornell. También tiene una Maestría en Arquitectura del Paisaje y Diseño Ecológico de la Universidad de Washington. Su investigación se ha centrado en el estudio de la naturaleza y su relación con los seres humanos.
Actualmente es parte del Programa de Infraestructura Verde y Sistema de Planificación de la Municipalidad de Seatlle, donde trabaja en el desarrollo de un plan estratégico a 50 años para el futuro resiliente del agua de Seattle. Anteriormente, estuvo enfocada en desarrollar la primera Asociación Pública-Privada Comunitaria del Estado de Washington para facilitar el manejo de aguas pluviales y la restauración ribereña en terrenos privados, a través del Programa Piloto Rain City Partnerships. También trabajó en el primer Plan de Acción Climática de la Ciudad de Seattle.
A nivel regional, en la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), donde dirigió programas para aumentar la alfabetización ecológica, proteger a los niños pequeños de las amenazas ambientales para la salud del desarrollo. Entre 1995 a 1998, Pam se desempeñó como voluntaria del Cuerpo de Paz de los Estados Unidos en Puerto Saavedra, Región IX, Chile, donde trabajó con educadores locales y regionales para co-desarrollar una pedagogía de educación ambiental alineada con el currículo nacional de Chile.

La presentación de Pam se titula: ¿Como alinear la planificación urbana con los principios de diseño que nos regala la Tierra? 25 años de infraestructura verde en Seattle, USA. 


Alexis Vásquez, Escuela de Geografía, Universidad de Chile

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Geógrafo, Magíster en Gestión y Planificación Ambiental por la Universidad de Chile y Doctor por la Universidad de Leipzig. Es académico del Departamento de Geografía de la Universidad de Chile, y su trabajo involucra investigación, asesoría y docencia en el campo de la planificación ambiental, la justicia ambiental, y la ecología urbana y de paisaje. Entre otros proyectos ha liderado el desarrollo del Plan Stgo+ Infraestructura Verde y la Planificación Ecológica de la Región Metropolitana para el Ministerio del Medio Ambiente. Además, ha sido parte de los mites asesores para la elaboración de la Política Nacional de Parques Urbanos y la Estrategia Nacional de Ciudades Verdes.

La presentación de Alexis se titula: Planificación territorial ecológica de barrios a ecoregiones.


Pablo Ramírez BioForest, Empresas Arauco

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Pablo es Ingeniero Forestal de la Universidad Austral de Chile, Doctor en Biología de la Conservación de la State University of New York. Más de dos décadas de experiencia implementando estrategias y programas de conservación con base científica en Forestal Arauco. Manejamos 300 mil hectáreas de conservación en Chile Central, destacando 60 mil de áreas de alto valor y 25 mil de restauración ecológica.

La presentación de Pablo se titula “La Planificación ecoregional de servicios ecosistémicos y biodiversidad: Una aplicación práctica en ARAUCO Chile”.

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Como todos los años, cada Unidad Académica estará disponible en la Plaza Central,
para ayudarte a tomar la mejor decisión al elegir tu minor.

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especial para poder postular a alguno, cantidad de asignaturas, y todo lo que
necesites para tomar una buena decisión.

  • Cuándo: jueves 02 de octubre
  • Hora: de 10:00 a 14:00 horas (horario continuado)
  • Dónde: Plaza Central

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