Alimentos desde su producción hasta su consumo
Propósito
Este minor te invita a explorar el mundo de los alimentos desde una mirada integral: comprenderás su fisiología, aprenderás cómo influyen factores como el estado de madurez, las condiciones de almacenamiento o los métodos de conservación en sus propiedades sensoriales y nutricionales, y conocerás prácticas concretas que promueven una alimentación saludable.
A través de una formación teórico-práctica, podrás cultivar tus propios alimentos en huertas urbanas, conectando de manera directa con la tierra y el proceso productivo.
Un minor que combina ciencia, práctica y conciencia: una propuesta integral para pensar y vivir los alimentos desde su producción hasta su consumo.
Alcance del minor para distintas carreras:
Al finalizar el minor serás capaz de analizar cómo varían los alimentos según su origen, estado de madurez y condiciones de conservación, comprendiendo las bases biológicas que explican estos procesos. Además, aplicarás estos conocimientos en distintos contextos profesionales, desde la industria alimentaria hasta proyectos comunitarios o educativos.
Aprenderás a diseñar, cultivar y mantener tu propia huerta urbana, reconectando con el origen de los alimentos y desarrollando habilidades prácticas valiosas para promover una alimentación saludable y sustentable. Conocerás también los principales mercados agrícolas y evaluarás críticamente distintos métodos de conservación utilizados en la industria.
Lo más enriquecedor es que compartirás esta experiencia con estudiantes de diversas carreras, lo que fomenta el intercambio interdisciplinario y potencia el aprendizaje colectivo. El trabajo en equipo y el cultivo conjunto de huertas promueven la organización, la colaboración y el respeto por distintas miradas.
Asignaturas
Fisiología de los alimentos:
Huerta Urbana:
Conservación y comercialización de los alimentos:
Recuerda revisar tu malla
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