Al finalizar el minor serás capaz de analizar cómo varían los alimentos según su origen, estado de madurez y condiciones de conservación, comprendiendo las bases biológicas que explican estos procesos. Además, aplicarás estos conocimientos en distintos contextos profesionales, desde la industria alimentaria hasta proyectos comunitarios o educativos.
Aprenderás a diseñar, cultivar y mantener tu propia huerta urbana, reconectando con el origen de los alimentos y desarrollando habilidades prácticas valiosas para promover una alimentación saludable y sustentable. Conocerás también los principales mercados agrícolas y evaluarás críticamente distintos métodos de conservación utilizados en la industria.
Lo más enriquecedor es que compartirás esta experiencia con estudiantes de diversas carreras, lo que fomenta el intercambio interdisciplinario y potencia el aprendizaje colectivo. El trabajo en equipo y el cultivo conjunto de huertas promueven la organización, la colaboración y el respeto por distintas miradas.